Sopa cremosa de tomate

Es una rica crema que puedes preparar rápidamente sin muchas dificultades. Necesitas un buen caldo de pollo o de res, unos tomates maduros y otros ingredientes que seguramente los tienes en tu cocina. Puedes servirla caliente acompañada con rebanaditas de pan tostado.

Sopas
30 minutos
2 Porciones

Ingredientes

1 cuchara de Aceite de oliva

1 cuchara de Mantequilla

½ Cebolla grande finamente picada

2 Dientes de ajo picados

1 cucharilla de Orégano seco

1 cucharilla de Albahaca seca

2 cucharas de Pasta de tomate

1 Zanahoria, pelada y finamente picada

3 tazas de Tomates picados

Preparación

Paso 1 : Calientas 1 ½ tazas el aceite de oliva y la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Añade la cebolla, el ajo, las hierbas, pasta de tomate y la zanahoria. Remueve bien y deja cocinar entre 5 y 8 min.

Paso 2 : Una vez que la cebolla muestre un color transparente, vierte el caldo de verduras y los tomates picados. Cubre con una tapa y deja cocinando a fuego lento por 20 o 30 min revolviendo ocasionalmente.

Paso 3 : Retiras la sopa del fuego y añades la crema fresca. Mezcla bien hasta que se forme un puré suave. Puedes usar una batidora de mano para conseguir un mejor resultado.

Paso 4 : Por último, añades el azúcar, la sal y pimienta al gusto. Colocas la albahaca picada y sirve en platos.