Ají de lenteja

El ají de lenteja es un platillo típico de la cocina boliviana, gran fuente de proteína, es económico, delicioso y rendidor. Debido a que la lenteja se hincha y que tiene varias verduras no precisas poner mucha carne, pero eso dependerá del gusto de cada persona. Recuerda remojar las lentejas un día antes de la preparación en bastante agua tibia o estas no cocerán.

Plato Principal
6 Porciones

Ingredientes

¼ kilogramo de Carne de res picada

3 Salchichas viena sin piel cortadas en rodajas

1 Cebolla blanca mediana picada en cubitos pequeños

2 Zanahorias medianas ralladas

2 Papas en cubos

2 tazas de Lentejas remojadas 1 día antes

½ Pimentón rojo rallado por la parte interna

1 pizca de Sal

1 Sobre de sazonador de carne de res

1 Sobre de sibarita

Agua

2 cucharas de Aceite

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Primero corta la cebolla en cubitos.

Paso 2 : Pela y ralla las zanahorias.

Paso 3 : Repite este paso pero con el pimentón (descartamos la piel del pimentón)

Paso 4 : Pelamos las papas, y las cortamos en cubitos.

Paso 5 : Luego, las ponemos en un tazón con agua y reservamos.

Paso 6 : En una olla a fuego medio ponemos 2 cucharas de aceite y la cebolla a retostar

Paso 7 : Cuando la cebolla esté bien dorada agregamos la carne picada en cubitos.

Paso 8 : Cuando la carne esté un poco dorada, añadimos la zanahoria y el pimentón rallado más sal, pimienta y ajo a gusto, seguimos retostando.

Paso 9 : Después agregamos la lenteja previamente remojada y escurrida.

Paso 10 : Luego, añade agua caliente hasta que sobrepase todos los ingredientes.

Paso 11 : Es momento de poner el sazonador de carne y el ají en polvo, mezclaremos todo y corregimos el sabor (aumenta sal, ajo o pimienta si gustas)

Paso 12 : Mezclamos bien y dejamos cocer a fuego alto con la olla tapada, el tiempo de cocción dependerá si la lenteja está muy suave o no.

Paso 13 : Cuando la lenteja está a medio cocer, ponemos los cubos de papa escurridos, debemos fijarnos que la olla tenga bastante caldo para que la papa pueda cocer y no quede seco. Tapámos la olla y dejamos hervir hasta que la papa esté cocida

Paso 14 : Cortamos las salchichas en rodajas.

Paso 15 : Y, posteriormente, las ponemos en el ají de lentejas, dejamos hervir 5 minutos para que se hinchen y suelten su sabor.

Paso 16 : Ya está listo el ají de lentejas.

Paso 17 : Ahora resta servilo acompañado de arroz blanco o graneado.

Paso 18 : Y ahora, estás listo para comer un gran Ají de lentejas!