Las verduras de hojas verdes forman parte del menú de muchas familias, por lo general son económicas, existe una amplia variedad de ellas, son versátiles y muy saludables. Es necesario consumir estos vegetales diariamente, porque son una fuente importante de energía, hierro, calcio y vitamina C.
24 Octubre, 2020
Tiempo de lectura estimado : 1 Minuto, 45 Segundos
Te presentamos algunas razones por las cuales debemos comer más verduras de hojas verdes:
- Reducen los niveles de colesterol en la sangre.
- Tienen un alto contenido de fibra, por lo cual al consumirlas mejoramos el sistema digestivo.
- Previenen el estreñimiento.
- Regulan el metabolismo.
- Son antioxidantes que ayudan a reducir el daño celular y el riesgo de cáncer.
- Fortalecen el sistema inmunológico.
- Regulan los niveles de azúcar en el cuerpo.
- Mejora la salud de la vista.
- Ayuda a la producción de glóbulos rojos.
- Disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Ayudan a tratar y prevenir la anemia.
Estas son algunas hojas verdes que puedes incluir en tu dieta diaria:
- Lechuga (crespa, señorita, arrepollada, suiza, romana, etc)
- Espinaca
- Rucula
- Kale o Col Rizada
- Repollo
- Coles de Bruselas
- Acelga
- Perejil
- Cilantro
- Albahaca
- Apio
- Berros
En ocasiones pensamos que solo podemos utilizarlas en alguna sopa o ensalada, sin embargo su aplicabilidad es mayor, por ejemplo:
En El Desayuno:
- Prepara un delicioso jugo desintoxicante con piña, manzana verde, jengibre y apio, es tan dulce que tus hijos ni se darán cuenta de que tiene apio.
- Lava unas cuantas hojas de espinaca, pícalas finamente y prepara huevo revuelto con espinaca.
- Haz un sándwich de jamón y queso y pon unas cuantas hojas de tu lechuga favorita.
En El Almuerzo:
- Todas las sopas y cremas pueden llevar espinacas, acelgas y apio picados o licuados.
- En las ensaladas, el límite es tu imaginación, te sugerimos consumir Kale ya que tiene muchos beneficios.
- En aderezos o salsas, nada mejor que el cilantro, perejil y albahaca para preparar un fresco pesto para tus pastas.
- Una manera sabrosa de preparar coles de Bruselas es, asarlas con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva al horno o en un sartén, puedes comerlas así o ponerlas en una fuente con zanahorias, zuchinni, queso mozzarella y gratinarlas en el horno.
Ahí tienes algunas ideas para deleitar el paladar de toda tu familia, te recomendamos en la posible consumir los vegetales crudos así no pierden tanto sus vitaminas.
